南瓜发糕的做法家常做法(南瓜发糕的做法家常做法视频)

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本文目录

1. 红烧大肠头的做法做法家常做法窍门
2. 红烧熟大肠的做法
3. 红烧肥肠鱼的家常做法

红烧大肠头的家常做法窍门

主料
：猪大肠500克

辅料：草果8克 ，陈皮3克 ，窍门丁香5克，红烧红烧白芷5克

调料：盐20克
，大肠大肠酱油5克
，炒的炒八角8克，家常家常茴香籽[小茴香籽]5克 ，做法做法桂皮5克
 ，窍门大葱15克，红烧红烧姜10克，大肠大肠碱1克，炒的炒猪油（炼制）3克

做法:

1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污 ，冲洗干净，翻过来
，再冲洗干净  。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段
，加碱再揉搓几分钟
，再用清水冲洗干净 ，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。

2  、食盐、酱油、花椒
、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香
、陈皮 、大葱（切段） 、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时
，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头  ，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。

3
、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制
，即成红烧大肠头 。

红烧熟大肠的做法

1、肥肠沥干切段待用 。姜切片 ，蒜轻拍成块粒 ，干辣椒剪段待用。辣椒 、彩椒洗净切片待用
 。洋葱洗净切圈待用。

2 、锅入油大火烧旺
，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干
，表皮泛黄变脆微焦
，入糖翻炒至肥肠上色
。

3、入干辣椒、花椒 、姜 、蒜 、洋葱、彩椒
，料酒继续翻炒至洋葱断生 ，香味四溢即可。

红烧肥肠鱼的家常做法

主料 ：猪大肠400克 。辅料：胡萝卜25克 。

调料
：花椒10克，香醋15克，料酒15克 ，白砂糖15克 ，酱油75克，胡椒粉2克 ，香油5克 ，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克
，大蒜（白皮）5克。

做法 ：

1.将肥肠放在盆里 ，放入盐和醋 ，用手反复抓揉，然后用水洗净；

2.胡萝卜切片 ，用开水烫一下，备用；

3.锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟
，捞出切30厘米长的段 ，用酱油、料酒  、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；

4.锅内放油 ，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；

5.锅内加油50克 ，烧热下葱 、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐
、香醋
、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；

6.烧开后 ，改小火炖烂 ，再用旺火收汁 ，加味精 、蒜末 ，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

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